Heerlijke malse krokante kip met old amsterdam en jam!
Ingrediënten:
- 2 1/2 tl kippenkruiden
- 1/2 tl zwarte peper
- 3 kippendijen
- 2 eieren
- 250 gram Cornflakes + extra
- Rucola
- 75 gram geraspte Old amsterdam
- Aardbeien jam
- 4 zachte broodjes
- Olie om in te frituren
Bereidingswijze:
Neem de 3 kippendijen en sla ze plat. Snijd ze ieders in 3 stukken. Meng de kippenkruiden samen met de zwarte peper en verdeel deze over de kippendijen. Zet het voor 1uurtje apart in de koeling. Rasp nu 75 gram oude kaas doe dit op een grove rasp.
Vul ondertussen een gietijzeren pan met olie of gebruik de frituur en verwam het geheel naar 180 °c.
Klop de 2 eieren los in een kom. Doe de in een platte kom/bak en maal een beetje fijn met je handen.
Wentel de kip door de losgeklopte ei laat uitdruipen en leg het nu in de cornflakes. Druk aan beide kanten goed aan en druk er wat extra cornflakes op. Herhaal dit tot alle kip is gedaan. Vul de cornflakes aan als dit nodig is. Nu ga je de kip frituren. Doe dit per 3 à 4 stukjes. En frituur ze voor 4 à 5 minuutjes. Leg op een bord met keukenpapier en herhaal tot alle kip gedaan is.
Snijd de broodjes open beleg met de rucola, geraspte old amsterdam, 2 stukken kippendij en besmeer de bovenkant van het broodje rijkelijk met de aardbeien jam!
Eet smakelijk!
