Ingrediënten: voor 2 pizza sandwich
Pizzadeeg:
- 1 el honing
- 7 gram gist ( zakje)
- 250 ml warm water
- 325 gram bloem 0.0 (jumbo verkoopt het)
- 1 tl zout
Vulling:
- 3 vellen Carpaccio van de meatdiscounter
- Truffelmayonaise
- Rucola
- Stuk Parmezaanse kaas om zelf te raspen
- Verse peper uit de molen
- Pijnboompitjes (optioneel)
Bereidingswijze:
Meng het warme water samen met de gist en de honing in een kom. Laat het voor 5minuten staan, zodat de gist gaat schuimen! Voeg nu de bloem, olie en zout toe en kneed alles voor 10 à 15 minuutjes goed door (het deeg is goed als het zacht en glad is). Als het deeg nog te veel plakt voeg dan wat bloem toe. Doe wat olijfolie in een andere kom en voeg hier het deeg aan toe. Dek het geheel af en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het deeg verdubbeld is. +- 1uur.
Bestrooi je werkblad met wat bloem en verdeel het pizzadeeg in 2 stukken. Rol het tot een bol en laat het afgedekt nog 30 minuten rusten. Ondertussen verwarm je de oven voor op 220°c. Ik gebruik een pizzasteen in de oven. Mocht je deze nu niet hebben, leg dan een bakplaat ondersteboven in de oven tijdens het voorverwarmen.
Leg nu een vel bakpapier op je werkblad en bestrooi met wat bloem. Ga nu de eerste bol uitrollen tot de gewenste dikte. Besprenkel nu de helft van het uitgerolde deeg met olijfolie en vouw dubbel.
Door de olie kan je hem straks makkelijk openmaken. Herhaal deze stap met de andere pizzabol. Leg ze met het bakpapier op de steen/bakplaat en bak ze af in 10 à 15 minuten. Laat ze iets afkoelen voor je ze vult.
Besmeer de binnenkant met de hoeveelheid Truffelmayonaise naar keuze, gevolgd door de rucola. Verdeel de carpaccio erover bestrooi met wat versgemalen peper. Maak het af met geraspte Parmezaanse kaas en de pijnboompitjes.
Eet smakelijk!
Dit recept is gemaakt in samenwerking met Meatdiscounter! Klik hier voor de carpaccio
https://meatdiscounter.nl/products/carpaccio?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=Rundvlees&utm_term=Carpaccio&u=https://meatdiscounter.nl/products/carpaccio&gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMI6YjvgfnThAMVe6-DBx25zQguEAAYASAAEgL90fD_BwE
