Een plaattaart doet het altijd goed. Vooral als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Bereidingstijd: 15 minuten voor de voorbereiding en dan nog is 25 minuten voor de oven. +- 40 minuten in totaal!
Ingrediënten: Voor 1 plaattaart
- 1 1/2 el groene pesto
- 1 1/2 el cottage cheese
- 1 rol bladerdeeg
- 1 courgette
- 100 gram gerookte kipfilet (reepjes of een stuk dat je zelf nog moet snijden
- 1 el crème fraiche light
- 2 el zoete chilisaus
- handje rucola
Bereidingswijze:
Schil met een kaasschaaf repen van de courgette en snijd deze door de helft. Snijd wat dunne plakjes van de kipfilet en snijd het overige in reepjes en zet even apart. Meng de pesto samen met de cottage cheese. En meng de crème fraiche samen met de chilisaus.
Verwarm de oven voor op 200°c. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en snijd met een mes een inkeping voor de rand. Let op dat je niet door het deeg gaat. Prik het midden van het bladerdeeg wat gaatjes met een vork. Besmeer de plaattaart met de pesto/cottage cheese en verdeel er wat versgemalen peper en zout over. Verdeel de courgette nu kris kras over de plaattaart gevolgd door de plakjes kipfilet
Schuif de bakplaat in de oven en bak het geheel voor 20 à 25 minuutjes. Verdeel de crème fraiche/chilisaus over de plaattaart gevolgd door de kipreepjes en de rucola. Snijd de plaattaart in stukken!
Eet smakelijk!
