De liefde voor kip van mijn man is bijna net zoveel als de liefde die hij voor mii heeft. Dat is wat we standaard hier in huis zeggen. Hij wilde graag een keer een hele kip uit de oven dus daar ging ik mee aan de slag. Ik serveerde de kip heel zodat iedereen er wat vanaf kon plukken. En deed er gebakken aardappeltjes bij en broccoli.
Ingrediënten:
- 1 hele kip 1200/1300 gram
- 250 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 1 1/2 el tijm
- 1 1/2 tl oregano
- 5 tenen knoflook
- 1 tl zeezout
- 4 el ahorn siroop
- 1 citroen
- Olijfolie
- 1 el ongezouten roomboter
- Peper/zout
Benodigdheden:
- Snijplank
- Mixer
- Gietijzeren braadpan
- Oven
- Vlees thermometer
Bereidingswijze:
1: Verwarm de oven voor op 230°c
2: Haal de kip uit de verpakking en dep hem droog.
3: Hak de knoflook fijn
4: Klop in een kom de boter luchtig samen met de tijm, oregano en de knoflook.
5: Maak heel voorzichtig met je vingers of een lepel de vel van de huid en de dijen los. Haal er hem er niet af
6: Verdeel nu de helft van het botermengsel onder de huid en en verdeel rondom tot aan de dijen.
7: Wrijf de rest van het botermengsel over de huid.
8: Voeg een beetje peper en zout in de holte van de kip toe samen met een 1 eetlepel roomboter.
9: Schenk 2 eetlepels olijfolie in de gietijzeren pan en leg hier de kip op met de poten naar beneden.
10: Snijd de citroen in stukken en leg het om de kip heen.
11: Plaats de deksel op de pan en zet hem voor 40 minuten in de voorverwarmde oven.
12: Bedruip de kip voorzichtig met het vocht wat zich in de pan bevind. En zet de timer nu op 30 minuten zonder de deksel.
13: Verlaag de temperatuur naar 200°c en laat de kip nog 15 à 20 minuutjes in de oven. Ik gebruikte hier een vlees thermometer en nam de kip uit de oven toen hij een temperatuur van 80°c had bereikt.
14: Laat de kip eventjes rusten voor je hem serveert.
Eet Smakelijk!
Dit recept is een Samenwerking met www.megaprojects.com en is gemaakt in de ovale gietijzeren braadpan
Saveur ovale gietijzeren braadpan 30cm – Rabbit Grey
