Ik hou ervan om met bestaande producten een heel ander gerecht te maken. We kennen allemaal wel Poffertjes, heerlijk met een klontje boter en poedersuiker. Ik ben niet zo’n zoetekauw en kies altijd liever voor iets hartigs. Maar zoet en hartig gaan ook perfect samen. Dus zo kwam ik op het idee voor deze heerlijke hartige poffertjes. Benieuwd geworden? Neem snel een kijkje bij het recept.
Ingrediënten: Voor 1 Portie
- 20 poffertjes
- 60 gram spekjes
- 1/2 el crispy chili olie
- 1 handje rucola
- 2 el geraspte Parmezaansekaas
- Sriracha Mayonaise
Bereidingswijze:
1: Rasp de Parmezaanse kaas en zet apart
2: Verwarm een pan op het vuur en doe hier de crispy chili olie in samen met de spekjes en bak de spekjes tot ze bijna krokant zijn
3: Voeg de poffertjes toe en bak mee tot ze warm zijn
4: Leg de rucola op een bord en verdeel hier de poffertjes over
5: Strooi de Parmezaanse kaas erover en maak het af met de sriracha mayonaise
6: Mocht je van Pittig eten houden dan kan je er ook nog een beetje extra crispy chili olie overheen doen
Geniet ervan♡
