Ik stapte uit mijn comfortzone en ging aan de slag met deze Portobello Champignons. Weydeland kaas daagde mij namelijk uit om met een van hun kazen en champignons iets lekkers te maken. Nu eten we thuis hier wel eens champignons maar Gevulde Portobello Champignons heb ik nog nooit zelf thuis klaargemaakt. Maar daar is nu verandering in gekomen en ik kan je vertellen dat deze Gevulde Portobello Champignons zo op tafel staan. Ze zijn perfect als voorgerecht bijv. met de feestdagen of serveer hem als maaltijd met een heerlijk simpele salade ernaast. Vervang de ham voor spekblokjes of stukjes gerookte kip. Lees snel verder voor het recept.
Ingrediënten:
- 4 Portobello champignons
- 2 el olijfolie
- 130 gram roomkaas
- 40 gram zure room
- 100 gram hamblokjes
- 1 kleine rode paprika
- 3 teentjes knoflook
- snufje zout/peper
- 90 gram extra belegen weydeland kaas geraspt
- 50 gram weydeland oude kaas geraspt
- gedroogde bieslook
Bereidingswijze:
1: Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en vet een bakplaat in met een beetje olijfolie
2: Verwijder voorzichtig de steeltjes van de portobello’s en schraap voorzichtig de “lamellen” aan de onderkant eruit
3: Bestrijk de boven en de onderkant met wat olijfolie en rooster ze voor 8 á 10 minuten in de oven
4: Snijd ondertussen de paprika in kleine blokjes en hak de knoflook fijn
5: Verhit een pan op het vuur met een klein beetje olie en bak hierin de ham blokjes krokant, voeg de paprika en de knoflook toe en bak dit nog een paar minuten mee. Laat het geheel uitlekken op een velletje keukenrol
6: Meng in een kom de zure room en roomkaas samen tot het luchtig is. Voeg de ham blokjes, rode paprika en knoflook toe en schep alles goed door elkaar heen. Spatel er nu de Weydeland extra belegen kaas doorheen en breng op smaak met een beetje peper en zout
7: Leg de Portobello’s ondersteboven op de bakplaat en vul ze met hem roomkaas mengsel. Druk het geheel een beetje aan en zorg dat ze lekker goed gevuld zijn. Strooi en er beetje geraspte oude kaas overheen gevolgd door wat gedroogde bieslook
8: Bak ze af in de voorverwarmde oven in 14 á 16 minuten, of tot de kaas bruin in
Dit recept is in samenwerking met Home – Weydeland Kaas : Weydeland Kaas
