Wat een plaatje is dit of niet!!!
Combinatie van zoet en fris met een vleugje zomer! Dat is deze peachy vlaai. En hoe een ware smaak sensatie. Echt een overheerlijke taartje voor de warme zomerdagen die er nog aan komen🌞
Taartbodem: vorm 23cm talacooking
Voor de bodem gebruikte ik het zanddeeg recept van Laura’s bakery.
Vulling:
- 4 grote rijpe perziken
- 2 eetlepels citroensap
- 400 ml kokoscream(de dikke variant)
- 75 ml ahornsiroop
- 1 eetlepel maizena
- 2 theelepels agar-agarpoeder
Schil de perziken en snij in kleinere stukken. Doe ze samen met het citroensap in een keukenmachine en maal tot een gladde massa.
Giet de kokosmelk in een pan, voeg dan perzikpuree en ahornsiroop toe en roer door elkaar. Voeg nu de maizena en agar-agarpoeder toe en blijf roeren tot beide volledig zijn opgelost. Breng aan de kook en laat ca. 1 minuut. Haal van het vuur.
Gebruik een metalen zeef, zeef het mengsel in een kleine kom en stort het in de taartbodem. Zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.
