Pindakaas Mousse

Pindakaas!

Wie is er nu niet groot mee gebracht.
Heerlijk op een verse witte boterham en dan zo’n dikke laag dat je bij elke hap je tanden erin ziet staan. En nee geen boter onder de pindakaas want dat is als vloeken in de kerk. Ik maakte met de pindakaas/appeltaart van depindakaaswinkel deze overheerlijke mousse.

Ingrediënten:

• 250 gram appeltaart pindakaas
• 130 gram poedersuiker
  
• 200 gram roomkaas
  
• 1 theelepel vanille extract
  
• 250ml slagroom
  
  
• 1 appel
  
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel kaneel
  
• 2 speculaas koekjes

Bereidingswijze:

Doe de pindakaas in een kom en mix hem even luchtig. Voeg daarna de poedersuiker, vanille en roomkaas toe en mix dit tot 1 geheel. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Spatel nu lepel voor de lepel de slagroom door het pindakaas mengsel tot alles goed vermengd is. Verdeel alles nu over glaasjes en zet het minimaal voor 30minuten in de koelkast.

Vlak voor opdienen schil je de appel en snijd je hem in blokjes. Meng het nu met de suiker en kaneel en bak het even in de pan tot de appel warm is. Verkruimel de speculaas koekjes erdoor en verdeel het over de glaasjes.

Enjoy