Pavlova met chocolademousse & rood fruit
Heel eerlijk: ik ben zelf niet echt een toetjesmens. Maar de rest van het gezin gelukkig wel. En zeker met Kerst hoort een nagerecht er nu eenmaal gewoon bij. Deze pavlova is er zo eentje.De buitenkant is heerlijk knapperig, de binnenkant zacht en luchtig. Daarbovenop komt een romige luchtige chocolademousse en fris rood fruit voor de perfecte balans. Zoet, fris en een tikje luxe, zonder ingewikkeld te zijn.Het mooie aan deze pavlova? Hij ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl hij verrassend eenvoudig te maken is. Ideaal voor de feestdagen, wanneer je iets wilt serveren dat indruk maakt, maar ook gewoon lekker is voor iedereen aan tafel.Want één ding is zeker: met Kerst kan een toetje niet ontbreken
Ingrediënten
- 100 gram eiwit ongeveer 3 eieren
- 150 gram kristalsuiker
- 1 tl citroensap
- 2 tl maïzena
ChocoladeMousse
- 250 ml slagroom
- 2 zakjes klopfix
- 2 el hazelnootpasta
- 150 gram rood fruit mix framboos, blauwe bes
- 100 gram bramen
Intructies
- Verwarm de oven voor op 100 °C (boven- en onder warmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier, teken hier een rondje op zo groot als je de pavlova wilt hebben +- 20 cm
- Doe het eiwit, de kristalsuiker, het citroensap en de maïzena samen in een schone, vetvrije kom. Maak de kom vetvrij door met een beetje citroensap en een keukenpapiertje door de kom te gaan.
- Klop alles met een mixer tot een stevig, glanzend schuim dat mooie stijve pieken vormt.
- Schep het mengsel op de bakplaat en vorm een ronde pavlova. Maak met de achterkant van een lepel een lichte kuil in het midden.
- Bak de pavlova 2 tot 2½ uur op 100 °C.
- Zet de oven uit en laat de pavlova volledig afkoelen in de oven, met de deur op een kier.
Chocolademousse
- Doe de slagroom, klopfix en hazelnootpasta samen in een kom.
- Klop alles met een mixer tot een stevige, romige mousse.
- Zet de mousse minimaal 30 minuten in de koelkast om iets op te stijven.
Schep de chocolademousse vlak voor het serveren op de pavlova en garneer met rood fruit voor een frisse tegenhanger.
Notities
