Loaded hotdogs met ananas en spek | De ultieme BBQ hotdog
Ben jij ook dol op een goed belegde hotdog? Dan moet je deze loaded hotdogs echt eens proberen. Waar een gewone hotdog al lekker is, maken we hem vandaag nét even specialer. We combineren een sappige gegrilde hotdog met een romig laagje mayonaise, gesmolten kaas en een huisgemaakte topping van spek, zoete ananas en gekarameliseerde ui.Door de bruine suiker, appelciderazijn en sojasaus ontstaat een heerlijke sticky saus die perfect samengaat met het zoute van de spekreepjes en de frisse ananas. Alles komt samen in een zacht broodje dat kort geroosterd wordt op de barbecue.Het mooie aan dit recept is dat het niet ingewikkeld is, maar wel ontzettend veel smaak heeft. Ideaal voor een zomerse BBQ, een verjaardag of gewoon als je zin hebt om jezelf eens te verwennen met een hotdog die nét even anders is.
Waarom je deze loaded hotdogs wilt maken
Tips
Bij ons thuis zijn dit van die recepten waarvan je denkt: "We maken er vijf." Om vervolgens te ontdekken dat iedereen er stiekem nog eentje extra wil. En eerlijk… dat snap ik helemaal. De combinatie van de zoete ananas, hartige spek, gesmolten kaas en een perfect gegrilde hotdog is gewoon té lekker om bij eentje te laten.Dus steek de barbecue aan, nodig familie of vrienden uit en geniet samen van deze heerlijke loaded hotdogs. Want zoals altijd geldt: écht lekker eten begint met liefde.Perfect voor de barbecue. Makkelijk te bereiden. Heerlijke combinatie van zoet en hartig. Binnen 35 minuten op tafel. Ook ideaal voor een feestje of borrel. Houd je van pittig? Voeg dan wat extra jalapeño of chilivlokken toe. De topping kun je prima een dag van tevoren maken. De smaken worden dan zelfs nog lekkerder. Ook heerlijk op een burger of een broodje pulled pork.Ingrediënten
- 5 hotdogs
- 5 broodjes naar keuze
- Mayonaise
- Geraspte kaas
Voor de ananas-spektopping
- 150 gram spekreepjes
- 200 gram verse ananas fijn gesneden
- 1 gele ui in dunne halve ringen
- 2 tl knoflookpuree
- 55 gram bruine basterdsuiker
- 60 ml appelciderazijn
- 30 ml sojasaus
- 15 gram Dijonmosterd
- 1 tl paprikapoeder
Garnering
- Verse jalapeño in dunne plakjes
- Fijngehakte bosui
Intructies
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur.
- Gebruik je rauwe spekreepjes? Bak deze dan in ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin en krokant. Gebruik je, net als ik, al gebakken spekreepjes? Dan kun je deze stap overslaan
- Voeg de ui toe aan het spekvet of, wanneer je al gebakken spekreepjes gebruikt, een klein scheutje olie. Bak de ui 8 tot 10 minuten op middellaag vuur tot deze mooi goudbruin en gekarameliseerd is. Voeg vervolgens de knoflookpuree toe en bak deze nog 1 minuut mee.
- Voeg de ananas, bruine basterdsuiker, appelciderazijn, sojasaus, Dijonmosterd, paprikapoeder en de spekreepjes toe. Roer alles goed door elkaar zodat alle smaken mooi kunnen mengen.
- Laat het geheel 10 tot 12 minuten rustig pruttelen tot de saus iets dikker wordt. Roer regelmatig door zodat niets aanbakt.
- Verwarm ondertussen de BBQ naar ongeveer 220°C en zet de pan met de topping op de barbecue zodat deze lekker warm blijft.
- Grill de hotdogs ongeveer 5 tot 7 minuten en draai ze regelmatig, zodat ze rondom mooi kleuren.
- Besmeer de broodjes met een beetje mayonaise en verdeel er wat geraspte kaas over. Leg de broodjes kort op de BBQ totdat de kaas heerlijk gesmolten is.
- Leg de gegrilde hotdogs in de warme broodjes. Schep er royaal van de warme ananas-spektopping overheen en maak af met wat verse jalapeño en fijngehakte bosui voor een extra frisse en pittige bite.
Notities
Tip: Maak de ananas-spektopping gerust een dag van tevoren. De smaken trekken dan nog beter in en je hoeft op de dag van de barbecue alleen nog maar de hotdogs te grillen.
