Heerlijke broodje gefrituurde kip met rode saus.
Ingrediënten: voor 2 broodjes
- 4 kippendijen
- Peper
- Zout
- Knoflookpoeder
- Uien poeder
- 3 eetlepel Maïzena + extra
- 2 Italiaanse bollen
- Rucola
Saus
- 4 eetlepels tomaten ketchup
- 2tl worcestersaus
- 2 eetlepels honing
- 150 ml water
- 3 eetlepels suiker
Bereidingswijze:
Saus
Doe alles bij elkaar in een pan en breng al roerend langzaam aan de kook. Zet de saus apart.
Bestrooi de kippendijen met zout/peper/knoflook en uienpoeder aan beide kanten. Snijd ze in reepjes. Doe nu alles in een kom en schep er 3 eetlepels maïzena overheen. Zorg dat alles goed bedekt is met de maïzena. Doe er meer bij als je meer nodig hebt.
Vul een pan/wok met een laagje olie en breng op temperatuur. Je kan controleren of de olie op temperatuur is daar er een stukje broodje korst in te doen. Als dit gaan “borrelen” is de olie op temperatuur.
Klop de overtollige maïzena van de kip. En frituur de kip beetje bij beetje. (Teveel kip tegelijk zorgt ervoor dat de olie snel afkoelt). Zodra de kip gaat drijven, haal je hem eruit en zet je het even opzij. Herhaal dit tot je alle kip hebt gedaan.
Nu ga je de kip voor de 2de keer frituren. Zorg dat de olie weer voldoende warm is en bak nu de kip tot ze knapperig bruin zijn. Doe alles in een schaal en schep hier 5 eetlepels warme saus overheen. Hussel alles goed door tot alle kip bedekt is onder een laagje saus.
Snijd je broodje open beleg met wat rucola en daarna met de gefrituurde kippendij stukjes. Maak af met mayonaise en sesamzaadjes.
Eet smakelijk.
* Als je saus overhebt kun je dit bewaren in een potje in de koelkast.
