Een heerlijke smeuïge taart die makkelijk te maken is!
Ingrediënten: voor 12 punten
- 250 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 1 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl gemalen gember
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel zout
- 180 ml zonnebloemolie
- 4 eieren
- 300 gram bruine basterdsuiker
- 100 gram suiker
- 125 gram appelmoes Servero
- 1 tl vanille extract
- 300 gram wortels in julienne
- 3 eetlepels gehakte walnoten
Topping
- Half blikje dulce du leche, scroll voor het recept naar beneden!
- 100 gram poedersuiker
- 200gram roomkaas op kamertemperatuur
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°c boven en onder warmte! Ik heb een hetelucht oven. Meng in de kom van de mixer, de olie, suikers, eieren, appelmoes en vanille-extract tot alles goed gemengd is. Voeg de wortels toe en zorg ervoor dat alles goed gecombineerd is.
In een andere kom meng je de bloem samen met de bakpoeder, baking soda, kaneel, gember, nootmuskaat en het zout. Voeg dit nu beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten en schep alles met een spatel goed door. Meng het geheel niet te lang door!
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat boter. Stort hier het beslag in en bak af in de oven voor 45à60 minuten. Controleer of de cake goed is door een Saté prikker in het midden te steken. Als deze er schoon uitkomt is de cake goed. Laat de cake volledig afkoelen!
Glazuur:
Klop de roomkaas glad! Voeg hier de poedersuiker en de dulce de leche aan toe. En blijf mengen tot alles glad is!
Snijd de afkoelde taart door de helft en smeer in met het glazuur. Verdeel er nog wat walnoten overheen. Leg de andere helft van de cake erop en verdeel hier de rest van de glazuur overheen. Maak het af met nog wat walnoten en ga ervan genieten!
Dulce de leche
Wat is nu dulce de leche en hoe maak je het! Het word gemaakt van een blikje gecondenseerde melk dat je 3uur lang laat koken in een pan met ruim kokend water.
Haal het wikkel van het blikje af. Doe het blikje in een ruime pan met voldoende water. Het blikje moet al die tijd onder water blijven, anders heb je kans dat het blikje kan open ploffen. (En dit wil je echt niet). Breng het water aan de kook en laat het geheel 3uur koken met de deksel van de pan erop. Controleer af en toe of er voldoende water inzit, vul anders aan waar nodig! Laat het blikje helemaal afkoelen voor je het openmaakt en gaat gebruiken. Ik maak de dulce de leche altijd een dag van te voren!
