Heerlijke snelle sushi bakjes!
Ingrediënten: voor 20 bakjes
- 300 gram sushi rijst
- 750 ml water
- 6 eetlepels rijstazijn
- 3 theelepels suiker
- 2 theelepels zout
- 5 vellen nori vellen in 4e (20stuks heb je dan)
Zalm
- 400 gram zalm
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/4 tl limoensap
- 1/4 tl Sriracha
- 1/4 tl sesam olie
Garnalen
- 25 garnalen
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/4 tl limoensap
- 1/4 tl Sriracha
- 1/4 tl sesam olie
- Roomkaas met bieslook
Bereidingswijze:
Ik maak meestal de rijst een dag van te voren omdat het best wel lang nodig heeft om af te koelen.
Was de sushi rijst tot het water mooi helder is. Laat de rijst na het wassen 10 minuten uitlekken.
Doe de rijst in de pan en voeg 750 ml water toe. Doe het deksel op de pan, breng de sushirijst aan de kook en laat het 2 minuten koken. Zet vervolgens het vuur laag en laat de rijst nog ongeveer 15 minuten doorkoken op laag vuur met het deksel op de pan. Laat hierna de rijst nog 15 minuten met de deksel op de pan staan. Wikkel hiervoor een theedoek om de deksel zodat de condens niet op de rijst drupt. Laat de rijst nu in zijn geheel afkoelen.
Doe de eetlepels rijstazijn samen met de suiker en het zout in een pannetje en verwarm dit tot alles is opgelost. Laat dit ook op kamertemperatuur komen. Voeg dan de sushiazijn bij de sushirijst en meng alles goed door elkaar heen.
Snijd de zalm in blokjes en marineer hem. Doet dit ook met de garnalen. Maar ze schoon en snijd ze in 3e en marineer ze. Zet dit even apart.
Verwarm de oven voor op 200°c
Knip de norivellen in 4en. Doe op elk vierkantje een goede eetlepel sushirijst.
Druk het norivel in de cupcake vorm. Doe dit tot alle cupcake vormpjes zijn bedekt. Verdeel over 10 norivellen de zalm.
De andere 10 laat je leeg maar bak je wel mee af.
Bak ze af voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Ondertussen als alles in de oven staat bak je de garnalen in de pan. Zodra de bakjes in de oven klaar zijn verdeel je hier een theelepel roomkaas overheen en de gebakken garnalen. Maak af met wat gesneden avocado, komkommer, sriracha mayonaise of kwepie mayonaise.
Eet smakelijk!
