Ingrediënten:
- 80 ml sojasaus
- 60 ml hoissinsaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 eetlepels honing
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel crispy chilli olie
- 4 teentjes knoflook fijn gehakt
- 500 gram kippendij in blokjes gesneden
- 2 eieren
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 tl crispy chilli olie
- 75 gram bloem
- 75 gram maizena
- 1 theelepel paprika poeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 witte gemalen peper
- 4 verpakkingen indo mie noodles
- 1 1/2 liter kippenbouillon
- 1 theelepel miso pasta (Optioneel)
- Lente ui
Bereidingswijze:
Verwarm alvast een gietijzeren pan met olie tot 180°c of gebruik de frietpan.
Doe de 1 1/2 liter water met de Kippenbouillon blokjes in een pan en breng dit langzaam aan de kook. Als de bouillon blokjes zijn opgelost voeg je de theelepel miso pasta aan de bouillon toe. Laat op een laag vuurtje zachtjes door koken.
Pak een pan en zet deze op het vuur. Voeg hier de sesamolie de knoflook en de theelepel chilli olie aan toe. Verhit dit voor ongeveer 1 minuutje en voeg dan de rest van de ingrediënten toe en roer alles goed door. Meng ondertussen de twee theelepels maïzena met het water en maak hier een papje van. Voeg dit toe bij de saus en laat het een paar minuten onder voordurend roeren koken tot de saus in ingedikt. Zet de pan even apart.
Klop de eieren samen met de eetlepel sojasaus en theelepel chilli olie los in een kom. Pak een andere kom en voeg hier de bloem, maïzena, peper/zout en paprika poeder toe en roer goed door.
Nu ga je kip bakken in de olie. Haal eerst de kip door het eimengsel laat dit iets uitlekken en haal het vervolgens door de bloem. Bak ze per portie in de gietijzeren pan / frituur tot ze mooi goudbruin zien (5/8 minuten). Herhaal dit tot alles in gebakken. Voeg nu de indomie toe aan de bouillon en kook ze volgens de gebruiksaanwijzing. Als ze klaar zijn schep je ze er met een schuimspaan uit en voeg je de noodles toe aan de saus. Zet het vuur onder de sauspan weer even aan en schep alles goed door. Schep nu de noodles in de borden voeg er een schep bouillon aan toe. Garneer met de kippenstukjes en de lente ui. En voeg naar smaak nog twee theelepels crispy chilli olie toe.
Eet smakelijk!
