Heerlijke curry met malse kip
Ingrediënten:
- 500 á 750 gram kippendij
- 250 gram kastanje champignons
- 1 ui
- 1 1/2 tl massala
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- 1/2 tl witte peper
- 1 tl bruine basterdsuiker
- 200 ml kippenbouillon (ik gebruikte een half blokje)
- 1 el vissaus
- 2 el sojasaus
- 2 el limoensap
- 400 ml volle kokosmelk
Bereidingswijze:
Bestrooi de kippendij met zout en peper en snijd in reepjes of blokjes. Hak de knoflook fijn en snipper de ui en snijd de champignons in plakjes en de asperges door de helft. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan en voeg hier de kippenstukjes aan toe. Bak de rondom bruin maak bak ze niet te lang (ze hoeven net niet helemaal gaar te zijn). Haal de kippenstukjes uit de pan, voeg nog een klein beetje olie toe en voeg nu de ui, knoflook en champignons toe. En bak dit tot de champignons zacht beginnen te worden. Voeg nu de masala, komijn, kurkuma, peper en bruine suiker toe en roer alles goed door. Voeg nu de kippenbouillon toe en laat dit voor 3 minuutjes koken. Voeg de kokosmelk toe en laat het nogmaals 3 minuutjes koken. Roer de sojasaus, vissaus en limoensap door het geheel heen en voeg als laatste de kip en de asperges toe. Laat dit nu op zacht vuur nog voor 10 minuutjes sudderen. Serveer met witte rijst en naan.
Eet smakelijk en Geniet ervan❤️
