Ingrediënten:
- 200 gram sushi rijst van Saitaku
- 250 gram water
- 2 el rijstazijn
- 2 tl suiker
- 1 tl zout
- 250 gram zalm
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 tl limoensap
- 1 tl Sriracha mayonaise
- 1/2 seseamolie
- 1/2 komkommer
- 1 avocado
- 5 Radijsjes
- 1/2 mango
- 1 krop baby romainesla
- 1/2 krop ijsbergsla
- Optioneel
- Sesamzaadjes
- Saitaku poke sushi en salad sprinkle
Bereidingswijze:
*De rijst maakt ik meestal in de ochtend al zodat het voldoende afgekoeld is wanneer ik het ga gebruiken.
Spoel de sushi rijst goed af met koud water tot het water niet meer troebel is. Doe de rijst nu samen met het water in een pan. Breng dit aan de kook, zet het vuur laag (zorg dat het water wel blijft koken) doe een deksel op de pan en laat dit doorkoken voor 10minuutjes. (Je hoeft niet te roeren etc in de pan). Na 10 minuten haal je de pan van het vuur en laat je hem voor 15 minuten staan. Ik wikkel een theedoek om de deksel zodat er geen condens op de rijst drupt.
Doe nu de rijstazijn, suiker en zout in een pannetje en verwarm dit totdat de suiker en zout zijn opgelost. Laat dit afkoelen en meng het daarna door de sushirijst heen en zet apart.
Maak de marinade voor de zalm door de mayonaise te mengen met de sojasaus, seseamolie, sriracha en de limoensap. Snijd de zalm in de desgewenste grote. Ik sneed er blokjes van en voeg dit bij de marinade. Schep alles goed door en zet dit even in de koelkast.
Snijd nu de komkommer in plakjes, de avocado in blokjes, de mango in de blokjez en de radijs en reepjes.
Snijd de ijsbergsla en de romainesla klein. Verdeel dit over 4 borden. Maak nu je handen wat nat en verdeel wat van de sushi rijst over de borden. Garneer nu met de gesneden komkommer, avocado, mango en radijs en maak af met de gemarineerde zalm. En als laatste strooi je er wat Sesamzaadjes en de salad sprinkle overheen.
Serveer met Sojasaus, Wasabi of Kewpie mayonaise
Geniet ervan❤️
