Heerlijke robuuste koeken!
Ingrediënten:
- 320 gram lichtbruine suiker
- 180 gram havermout
- 100 gram kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 eigeel
- 275 gram bloem
- 2 tl vanille drops of vanille extract
- 1 tl baking soda
- 1/2 tl zout
- 75 gram gehakte macadamia noten ( allnuts)
- 75 gram nougat gehakt (allnuts)
- 85 gram witte chocolade minder suiker gehakt
Bereidingswijze:
Smelt de boter tot deze bruin ziet. Klop hem dan samen met de suikers op voor +- 5 minuutjes. Voeg nu 1 voor 1 de eieren het eigeel en de vanilledrops toe en meng dit voor +- 3 minuutjes. Meng in een andere kom de bloem samen met de baking soda en het zout door elkaar en voeg dit erbij en meng dit voor +- 2 minuutjes. Schep nu de noten, nougat en de witte chocolade erdoorheen.
Schep met een ijsschep bollen en leg deze op bakpapier. Leg ze nu voor 2uurtjes in de koelkast om goed koud te laten worden. Verwarm de oven voor op 175°c leg 5 bollen op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze voor 12 à 13 minuten. De koeken lopen best wel wat uit maar doormiddel van een rond bakje krijg je ze mooi dik en rond. Zo werkt het: je neemt een rond bakje/kommetje, dat net wat groter is dan de koekjes. Plaats het over de nog warme koekjes heen als ze net uit de oven komen. Maak cirkelende bewegingen, zodat de randen van de koekjes mooi rond worden. Druk er nog wat nougat en noten in en bestrooi met wat zeezout.
Laat de koeken afkoelen op de bakplaat, herhaal dit tot alle koekdeeg op gebakken is.
*De koeken kan je luchtdicht 3à4 dagen bewaren
Geniet ervan🩷
Eén reactie