Ingrediënten:
- 5 el bloem
- 2 eieren
- 15 el panko
- 2 el kruiden paneermeel
- 1 el gedroogde peterselie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 300 gram mosselen (ik gebruikte diepvries mosselen)
- Olie om in te frituren
Bereidingswijze:
Laat de mosselen ontdooien en dep ze droog. Kijk ze goed na of je eventueel nog iets schoon moet maken.
Pak 3 kommen. Doe in 1 kom de bloem met een 1/2 tl zout, in de andere kom klop je de eieren los en in de laatste kom meng je de panko met de paneermeel, gedroogde peterselie, knoflookpoeder en de paprikapoeder.
Bekleed een schaal met bakpapier. Hier leg je de mosselen op tot je helemaal klaar bent.
Haal de mosselen door de bloem, ei en panko mengsel en leg ze op de schaal tot alle mosselen gedaan zijn. Zet ze voor een half uurtje in de koelkast. Ondertussen ga je de olie in een pan doen (of gebruik de friteuss) en verhit deze tot 180°c. Haal de mosselen uit de koelkast en frituur ze in 3 á 4 keer. Als je er teveel tegelijk frituur dan daalt de temperatuur van de olie.
Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje en serveer met saus naar keuze.
Geniet ervan❤️
