Broodje kipgehaktballetjes in chilisaus
Soms heb je gewoon zin in comfort food waar je blij van wordt. Dit huisgemaakte broodje met sappige kipgehaktballetjes in een licht pittige chilisaus is precies dat. Simpel, vol smaak en met liefde bereid perfect voor lunch, avondeten of gewoon omdat je er zin in hebt.
Ingrediënten
- 500 gram kipgehakt
- 2 stengels lente-ui fijngesneden
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 2 tl gemberpuree
- 2 tl sojasaus
- ½ tl uienpoeder
- 1 tl sesamolie
- ½ tl zout
- Snufje zwarte peper
- 1 ei
- 50 gram paneermeel
Chilisaus:
- 150 gram chilisaus
- 1 el honing
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl sriracha optioneel, voor extra pit
- 1 tl citroensap
overige ingredienten
- rucola
- 50 gram geraspte kaas
- mayonaise
- 6 broodjes naar keuze
Intructies
- Doe het kipgehakt in een kom.
- Voeg de lente-ui, knoflook, gemberpuree, sojasaus, uienpoeder, sesamolie, zout, zwarte peper, het ei en het paneermeel toe. Meng alles voorzichtig met je handen tot een samenhangend geheel.
- Draai er kleine, gelijkmatige gehaktballetjes van.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipgehaktballetjes rondom goudbruin en gaar.
- Neem ze uit de pan en zet even apart.
- Meng in een kommetje de chilisaus met de honing, rijstazijn, sriracha (optioneel) en het citroensap.
- Zet dezelfde pan weer op het vuur en giet de saus erin. Laat deze zachtjes warm worden en licht inkoken.
- Doe de kipgehaktballetjes terug in de pan en schep ze voorzichtig door de saus, zodat ze helemaal bedekt zijn.
- Laat nog een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed samenkomen.
- Besmeer de broodjes met mayonaise naar smaak, en beleg met rucola, beetje geraspte kaas en verdeel hier de kipgehaktballetjes over. Lepel extra saus erover en maak het af met eventueel wat extra lente-ui.
Notities
