Heerlijk broodje pulled chicken met homemade bbq saus. (Snelle versie)
Ingrediënten: voor 2 broodjes
- 4 kippendijen
- Chicken Rub (ik gebruikte de rub van sillytony_com)
*Je kunt de rub ook vervangen voor peper/zout/knoflook en paprika poeder. - Ananas (Optioneel)
- Rucola
- 2 ciabattas broodjes
Voor de Bbq Saus - 200gram ketchup
- 2 eetlepels honing
- 1tl zout
- 1 tl knoflook poeder
- 1tl gerookte paprika poeder
- 1tl uien poeder
- 60 ml appelazijn
- 100 gram bruine basterdsuiker
Bereidingswijze:
Bestrooi de kippendij met de rub en wrijf de kippendijen goed in. *anders gebruik je dus de andere kruiden
Leg ze afgedekt voor een uurtje in de koelkast.
Doe 2 eetlepels bakboter in de pan en laat dit smelten. Voeg de kippendijen toe en bak ze om en om bruin. Voeg een kopje water toe en laat de kippendij voor 20 minuten sudderen op een laag vuurtje. In de tussentijd giet je alle ingrediënten voor de bbq saus in een pannetje en breng dit al roerend aan de kook. Pluk de kippendij door middel van 2 vorken. Meng de kip met een deel van de Bbq saus. Ik hield de helft van de bbq saus over en die kun je makkelijk in een goed afsluitbaar potje bewaren in de koelkast.
Verwarm het geheel nog even in de pan en bak in een andere pan de ananas met een klein beetje suiker.
Maak de broodjes op en vergeet vooral niet te genieten♡.
Eet smakelijk!
