Een broodje voor de echte vlees liefhebbers
Ingrediënten:
- 2 Tournedos
- 1 tl grof gemalen zeezout
- Gemalen peper uit de molen
- 60 ml witte wijn
- 1/2 el witte wijnazijn
- 1 tl rozemarijn
- 1 tl gedroogde peterselie
- 6 eetlepels citroensap
- 1 ui in halve ringen
- Handje geraspte old amsterdam kaas
- 1 stokbrood
- Remia Wild Bill American Garlic Sauce
- Frietjes (optioneel)
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de marinade samen. ( wijn, witte wijnazijn, zeezout, rozemarijn, peterselie en het citroensap). Bestrooi de tournedos aan beide kanten met de gemalen peperkorrels. Leg de Tournedos in de marinade en laat het minimaal voor 1 uur liefst 3 uurtjes marineren. Doe een klontje boter in de pan en bak hierin de halve uienringen tot ze mooi bruin en zachg zijn. Dit kan altijd wel eventjes duren.
Steek nu de bbq aan en breng hem op temperatuur. Je kunt ook een grillpan hiervoor gebruiken. Haal de tournedos uit de marinade en laat ze een beetje uitlekken. Leg op de bbq/grillpan en bak voor 3 à 4 minutjes aan 1 kant (ligt eraan hoe je hem wilt hebben). Draai de Tournedos om en besmeer hem rijkelijk met de knoflooksaus besmeer de andere kant na 4 minuten ook met de knoflooksaus en draai hem nog even om en om op de bbq/grillpan. Laat ze even rusten op een bord. Snijd je stokbrood open en besmeer hier de onderkant ook rijkelijk met de knoflooksaus, verdeel er de gerapste kaas over. Snijd de Tournedos in plakken en verdeel dit over het stokbrood. Bak er wat frietjes bij en serveer deze ook met de knoflooksaus
Eet smakelijk!
