A cookie a day keeps the sadness away!!
Chewy chocolade pretzels cookies♡
Deze koeken hebben geen verdere uitleg nodig ❤ Zie hieronder het recept.
Ingrediënten:
- 290 gram Bloem
- 1 tl Bak poeder
- 1 1/2 tl maïzena
- 1/2 tl zout
- 180gr ongezouten roomboter.
- 135gr bruine suiker
- 100gr suiker
- 1ei + 1 eigeel
- 2 tl vanille suiker
- 75gram chocolade pretzels in stukken + extra voor garnering @koro_nl
- 75 gram honing zeezout noten @koro_nl in stukken gehakt
Zeezout
Bereidingswijze:
Smelt de boter tot deze bruin begint te kleuren. Zo krijgt de boter een lekkere nootachtige smaak. (Let op dat hij niet verbrand).
Meng ondertussen in een kom de droge ingrediënten door elkaar. Bloem, bakpoeder, maïzena en het zout en zet deze even aan de kant.
Klop in een andere kom de gesmolten boter samen met de bruine suiker en de kristalsuiker tot er geen klontjes meer zijn. Voeg nu het ei toe en klop tot deze opgenomen is en voeg daarna het eigeel en de vanille extract toe.
Voeg nu de droge ingrediënten toe en meng dit goed. Het deeg zal wat zachter zijn dan normaal maar wel dik genoeg.
Voeg nu de in stukjes gebroken chocolade krakelingen toe en de noten.
Door de boter mengt het misschien niet zoals je gewend bent maar dit komt vanzelf goed.
Maak nu bollen van 56 gram per bol. Door de warmte van je handen krijg je mooie bollen. Leg ze op bakpapier en stop ze voor minimaal 4uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 165°c. Haal de koeken uit de koelkast. Laat ze minimaal 15 minuutjes op kamer temperatuur komen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier 7 bolletjes deeg op, en bestrooi ze met zeezout naar wens. Bak de koeken af in 12a13minuten. Haal ze uit de oven en laat ze nog 10minuten op de bakplaat liggen zodat ze door garen. Steek ondertussen nog wat stukjes pretzel in de koeken voor garnering. Herhaal dit met de rest van de koekjes bollen tot alles is afgebakken.
Enjoy!!
