Een heerlijke soep die mega snel op tafel staat!
Ingrediënten:
- 2 courgettes grote
- 1 grote zoete aardappel
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 3 kippen bouillon blokjes
- 1,5liter water
- Feta kaas
Bereidingswijze:
Snipper de ui, pel en hak de knoflook, fruit dit aan in een pan met wat olijfolie.
Schil de aardappel en snijd in blokjes snijd ook de courgette in blokjes en doe dit bij de uien in de pan. Bak dit kort mee.
Voeg de bouillon toe en laat het voor een half uurtje lekker pruttelen.
Pureer de soep hierna glad doormiddel van een blender of staafmixer.
Serveer met wat feta kaas en een heerlijk stokbroodje!
Eet smakelijk!
