Kijken jullie ook altijd zo uit naar bepaalde producten? Ik kan enorm uitkijken naar de tijd dat er weer Perziken te koop zijn of Asperges. Maar helemaal naar de tijd dat er eindelijk weer Hollandse Kersen te koop zijn. Heerlijk gewoon. Vroeger kreeg ik altijd bakjes met Kersen van mijn opa en die nam zijn broer dan weer mee bij een kersenboer waar ze vlakbij op de camping stonden. En ik kan je vertellen dat zijn zeker te weten de lekkerste kersen die ik ooit heb gegeten. Helaas is mijn opa in 2023 overleden. Maar sinds een jaar hebben we nu ook een kersenboer hier op het dorp en al kunnen ze niet aan de kersen van Opa tippen ze komen aardig in de buurt. Dus toen ik zag dat er weer kersen gekocht konden worden heb ik gelijk een doosje gehaald.
Ingrediënten: voor 4 personen Bereidingstijd: 5 uurtjes
- 4 croissants
- 20/25 kersen
- 50 gram roomboter op kamertemperatuur
- 50 gram kristalsuiker
- 15 gram bruine suiker
- 10 gram cacao poeder
- 60 gram amandelspijs
- 1 ei
- 4 el amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereidingswijze:
1: Snij de croissants horizontaal door maar zorg dat ze nog wel aan elkaar blijven zitten.
2: Snijd de kersen doormidden en verwijder de pit.
3: Klop in een kom de boter en de suiker samen tot 1 geheel.
4: Voeg de cacao, amandelspijs en het ei toe en klop alles weer goed door tot het 1 geheel is.
5: Bestrijk beide kanten van de croissant ( dus boven en onderkant) met een laag van het cacao mengsel
6: Beleg de croissant met 10 halve kersen en vouw dicht
7: Besmeer de bovenkant van de croissants met het overgebleven mengsel en verdeel hier de amandelen overheen ( druk een beetje aan)
8: Zet het nu voor minimaal 4 uurtjes in de koelkast om op te laten stijven
9: Verwarm de over voor op 170 graden Celsius.
10: Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat en leg ze in de oven voor 15/ 20 minuten totdat de amandelen goud bruin gekleurd zijn.
11: Laat ze iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
12: Ze zijn het lekkerst als ze gelijk gegeten worden.
Eet smakelijk!
