Niks lekkerders dan de geur van vers gebakken brood.
Daarom voor jullie nu het recept van een overheerlijke Focaccia met knoflook olie en rozemarijn.
Ingrediënten:
- 250 gram bloem ik gebruikte bloem voor witbrood
- 7gram gedroogde gist
- 15 gram suiker
- 4 gram zout
- 200 ml warm water
- Voor de knoflook olie
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook geperst
- 1 takje rozemarijn
- zeezout
Voeg alle ingrediënten voor het deeg bij elkaar en mix het minimaal voor 10minuten in de mixer.
Doe het daarna in een kom die je een beetje hebt ingesmeerd met olie, dek het af en laat het voor 1uur rijzen.
Ondertussen kan je de knoflook, rozemarijn olie maken. Verwarm de olie met wat zeezout in een pannetje. Als de olie warm is zet je het vuur uit en voeg je de takjes rozemarijn en knoflook toe, roer dit goed door en laat afkoelen.
Bekleed de vorm die je wilt gebruiken met bakpapier. Ik gebruik hier een vorm 20×26 voor Ik strooi altijd wat paneermeel op de bodem. ( Je zou nu ook kaas en zongedroogde tomaatjes door het deeg heen kunnen mixen) Stort het deeg in de vorm en breng het een beetje in vorm. Het deeg is wat natter dan normaal maar dat hoort zo.
Dek het deeg weer af met folie (die je ingesmeerd hebt met wat olie) anders blijft het zo plakken. Laat het nogmaals 1uur rijzen.
Verwam de oven ondertussen voor op 220°c. Verdeel de knoflook rozemarijnolie over het deeg (dus ook de knoflook stukjes en rozemarijn takjes). En duw met je vingers putjes in het deeg. Strooi er nog wat zeezout naar smaak over.
Bak de Focaccia eerst 10 minuten op 220°c en verlaag de laatste 10à15 minuten de temperatuur naar 200°c.
