Ik hou ervan om te experimenteren met nieuwe gerechten. Nu zijn wij hier thuis helemaal weg van een broodje Surinaamse kip masala. En daarmee wilde ik iets nieuws maken en zo kwam ik uit bij de Kruidenpasta’s van Sorgh & Hoop en maakte ik hiermee dit heerlijke gevulde broodje. (helaas blijft mijn eigen Surinaamse kip masala recept een familie recept). Maar deze komt is net zo lekker.
Ingrediënten: voor 10 broodjes
Deeg:
- 340 ml lauw warme melk
- 80 ml olie
- 2 eieren
- 60 gram suiker
- 15 gram koffie melkpoeder
- 10 gram gist
- 1/2 tl zout
- 15 gram boter ( op kamertemperatuur)
- 500 gram bloem
Kip Vulling
- Hindoestaanse kerriepasta ( Te koop bij vrijwel alle Jumbo’s)
- 400 gram kippendij
- peper/zout
Extra’s
- Javaanse sambal
- Grof geraspte kaas ( ik gebruik hiervoor altijd een blok kaas en een grove rasp)
Bereidingswijze:
We gaan beginnen met de kip. Verwarm een pan met een klontje boter op het fornuis, bestrooi de kippendijen aan beide kanten met peper en zout. Bak de kip nu om en om bruin in de pan, zet het vuur laag en voeg er een kopje water bij. Doe de deksel op de pan en laat dit 15 minuutjes zachtjes sudderen. Voeg alle droge ingrediënten samen in 1 kom ( bloem, gist, suiker, melkpoeder zout. Voeg in een andere kom alle natte ingredienten samen en klop goed door. (melk, olie, eieren). Zet de mixer aan en voeg nu beetje bij beetje het natte mengsel aan het droge mengsel toe. Als alles opgenomen is voeg je beetje bij beetje de boter toe. Mix het geheel op standje 5 voor 10 á 15 minuten. Blijft het deeg te nat voeg er dan 1 eetlepel bloem aan toe. Voeg er maximaal maar 2 eetlepels bloem extra aan toe. Vet een andere kom in met een beetje olie en doe hier het deeg in. Laat het nu op een warme plek voor 30/ 45 minuten rusten. Ondertussen kan je de kip gaan plukken ( dit doe je door met 2 vorken de kip uit elkaar te trekken in kleine stukjes). Snipper een uitje fijn. Verwarm opnieuw een pan op het vuur met 1 el olijfolie fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg de kerrie pasta doe en roer alles voor 3 minuutjes goed door. Voeg nu de kip toe en schep alles goed om en voeg er 20 gram water aan toe. Draai het vuur laag en laat het 5 minuten door sudderen. Rasp ondertussen ook de kaas grof je hebt ongeveer 1 el per broodje nodig. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius. Verdeel het deeg nu in 10 gelijke bollen. ( wegen is weten ;-).) Druk de bollen met je handen plat op het werkblad (zie foto 1).
Doe hier een lepeltje van de javaanse sambal op, gevolgd door 1 eetlepel kaas en een eetlepel kip. Vouw/knijp het deeg nu goed dicht en draai er voorzichtig weer een bolletje van op het werkblad. Herhaal dit bij alle bollen, voeg meer of geen sambal toe als je dat liever hebt. Leg alle bollen op een met bakpapier beklede bakplaat en dek met een theedoek af voor nog is 15 minuten. Klop het ei los en bestrijk de bollen hiermee verdeel de sesamzaadjes erover. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak het geheel af in 25/ 30 minuutjes. Laat ze iets afkoelen en geniet ervan!
Eet Smakelijk!
Dit is de kruiden pasta die ik voor dit gerecht heb gebruikt. https://www.jumbo.com/producten/sorgh-hoop-verse-surinaamse-hindoestaanse-kerriepasta-90g-377965DS
Als je dit recept nu gaat maken of leuk vind. Laat een reactie achter onder de post en misschien wil je het recept een Like geven. Je helpt mij er enorm mee!
