Ingrediënten:
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 2 prei
- 200 gram bloemkool/broccoli (zakje)
- 4 stengels selderij
- 1 winterpeen
- 8 piment korrels
- 3 laurierblaadjes
- 1 theelepel gemalen gember (ik heb een potje van gotan gebruikt).
- 2 blokjes groentenbouillon
- 2 blokjes kippenbouillon (ik gebruik altijd het merk Calnort)
- 3 liter kokend water
Bereidingswijze:
Snipper de ui, schil de wortel en snijd hem in halve plakjes, snipper de ui en snij de prei en bleekselderij in halveringen en was hem goed. Pel de knoflook en hak deze klein.
Pak een grote pan en verwam hierin een beetje olie voeg nu de ui, gember,pimentkorrels, laurier en knoflook toe. Bak dit voor ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren. Voeg nu groentes toe en laat dit voor 5 minuten zachtjes bakken. Verkruimel de bouillonblokjes erboven en roer door. Voeg nu het kokend water toe en roer dit ook goed door elkaar. Laat het geheel nu zachtjes doorkoken op een laag vuurtje voeg na 10 minuutjes vermicelli naar keuze toe en breng zo nodig de soep op smaak met zout en peper.
Eet smakelijk!
