Zijn jullie ook zo weg van Comfort Food? Hier in huis lusten we dat op zijn tijd best wel. Maar de laatste tijd mag het allemaal wel wat gezonder. We hadden wel zin in een lekker bordje Gyros dus koos ik voor een heerlijke salade en geen knoflooksaus maar een dressing op basis van Soja yoghurt. Je zou er zelfs nog pasta aan toe kunnen voegen en dan het stukje brood achterwege laten.
Ingrediënten: voor 4 personen
- 500 gram kippendij
- 1 1/2 el gyros kruiden (rowei specerijen)
- 1 el olie
- 4 el griekse yoghurt
- 2 tl knoflook
- 1 el gedroogde peterselie
- 2 tl citroensap
- 1 komkommer
- 2 tomaten
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- Halve bol ijsbergsla
- Fetta kaas
Bereidingswijze:
1: Snijd de kip in reepjes doe in een kom en schenk er 1 eetlepel olijfolie bij voeg de Gyros kruiden toe en meng alles goed door. Zet in de koelkast en laat minimaal 2 uur marineren.
2: Meng de yoghurt samen met de knoflook, gedroogde peterselie en de citroensap.
3: Snijd de komkommer, tomaat en paprika in blokjes en de ui in dunne halve ringen.
4: Snijd de ijsbergsla grof en doe deze in een kom. Schep hier de komkommer, tomaat, paprika en rode ui doorheen. En roer de dressing erdoor.
5: Verwarm wat olijfolie in een pan en bak hierin de kip bruin en gaar.
6: Verdeel het sla mengsel over de borden en verdeel wat van de kip erover. Maak het geheel af met wat fetakaas en een verse plak gebakken foccacia.
Eet Smakelijk!
*Voor het kruiden van de kip gebruikte ik de Gyros kruiden van rowei Specerijen. https://www.roweispecerijen.nl/bestellen/kruidenmixen/kruidenmixen-voor-vlees/varken/gyros-kruiden/
Samenwerking
