Heerlijke malse honing soja pulled pork

Dit is weer een knaller van een recept. Kijk uit dat je je vingers er niet bij opeet 😉

Ingrediënten:

1 goede gietijzeren pan ( ik gebruik een pan van het merk Saveur)
2,5 kilo varkens procereur
12 tenen knoflook
3 el gember ( ik had een stukje van 75 gram)

Marinade:

340 gram honing
240 gram sojasaus
rasp van 1 grote limoen
Sap van anderhalve limoen
1 el sesamolie

Mijn versie van Guacamole

1 avocado
1 tl limoensap
1 kleine rode ui
1/2 tl mayonause

Extra’s

Kleine wraps
Geraspte kaas

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Haal de varkens procureur uit de verpakking en dep deze droog. Snijd de knoflooktenen en de gember fijn. Wrijf hier de procureur mee in. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Leg het vlees in de gietijzeren pan en schenk hier de marinade bij. Til het vlees een beetje op zodat onderop ook wat van de marinade komt. Kneus de lente ui door er op te slaan en snijd het in 3 stukken voeg toe aan de pan. Doe de deksel op de pan en nu laat je het vlees garen voor 6á7 uur. Draai om het uur even het vlees om in de pan. Doe dit aub heel voorzichtig en met ovenwanten want alles is kokend heet.

Maak ondertussen de Versie van de guacamole en zet even afgedekt weg. Doe dit 10 minuten voor het vlees klaar is.

Als het vlees uit elkaar valt dan is de pulled pork klaar. Haal het vlees uit de pan en doe het in een grote schaal. Pluk doormiddel van 2 vorken het vlees uit elkaar. Zet de pan waarin het vlees heeft gezeten op het vuur en kook de saus in. Schep 3 el saus uit de pan en meng dit met 1 el maïzena tot een papje. Voeg terug bij de saus en laat het 5 minuutjes koken. Voeg de saus nu weer bij de pulled pork. Verwarm een pan op het vuur en bak hierin de wrap om en om tot ze een beetje bruin zien besmeer een helft met de guacamole, een handje geraspte kaas en en flinke hoeveelheid pulled pork. Herhaal dit tot je genoeg wraps hebt voor iedereen. 3 per persoon kan wel met deze kleine wraps.

Eet Smakelijk!