Heerlijke babka gevuld met een heerlijke frisse Jam
Ingrediënten:
Deeg
- 350 gram bloem
- 170 gram melk warm
- 120 gram boter
- 40 gram suiker
- 10 gram droge gist
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/4 tl zout
Vulling: - 4 eetlepel Meer Fruit Minder Suiker Fruitspread in de smaak Rode Vruchten van Bonne Maman
- 2 tl maïzena
Bereidingswijze:
Pak een cakevorm van 25 cm en bekleed deze met bakpapier en zet apart.
Doe nu alle ingrediënten voor het deeg in een kom met deeghaak en kneed het deeg voor 10 minuten of langer. Het deeg is goed als het van de zijkanten loskomt en soepel aanvoelt. Dek de kom af met een theedoek en laat het op een warme plek voor 1 uur rusten
Voor de vulling: (als de jam dun is)
Schep de eetlepels jam in een pannetje en verwarm dit. Los 1 theelepel maïzena op in 1 eetlepel warm water. Voeg dit aan de jam toe en roer alles goed door. Als de jam niet dikker wordt voeg dan nog een keer de opgeloste maïzena toe. Zet het apart en laat het afkoelen.
Bestuif een schoon oppervlak met bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm dat langer is dan je cakevorm. Verdeel de jamvulling over het deeg en laat 2cm aan de rand vrij.
Rol het deeg vanaf de lange kant op. Gebruik nu een scherp mes om het deeg doormidden te snijden maar laat 4cm aan het einde aan elkaar zitten. Vlecht nu de twee repen voorzichtig over elkaar heen en duw de uiteindes onder het geheel. Leg nu het deeg voorzichtig in de vorm dek deze af en laat hem wederom voor 1uur rijzen. Verwarm na 40 minuten de oven voor op 180°c en bak de babka in 40à40minuten gaar. Steek een prikker in het midden om te kijken of de babka gaar is.
Laat hem iets afkoelen snijdt er plakjes van en besmeer de plakjes nog met een beetje jam❤️.
Voor een mooi glansje kan je er nog een beetje suikerglazuur overheen gieten als hij net uit de oven komt. Verwarm 5 eetlepels water met 1 eetlepel suiker tot de suiker opgelost is en giet dit over de babka.
Geniet ervan❤️
