Kerst Dubai Rocky Road
De feestdagen zijn weer achter de rug. Heb je nog van alles lekkers over? Gooi het zeker niet weg! Met restjes chocolade, merengue schuimpjes, koekjes en marshmallows maak je in een handomdraai deze heerlijke Kerst Dubai Rocky Road. Ik vond in de supermarkt geroosterde kadayif en wat is dat lekker om hieraan toe te voegen: knapperig, verrassend en net even anders. In combinatie met pistachepasta en al het overige lekkers verandert dit simpele restjesrecept in een echte smaakbom. Perfect om nog even na te genieten van de feestdagen!
Ingrediënten
- 500 gram melk chocolade
- 125 gram geroosterde kadayif gekocht bij de Albert Heijn
- 45 gram gesmolten boter
- 175 gram pistache pasta so vegan so fine
- 75 gram mini marshmallows extra voor garnering
- 75 gram merengue schuimpjes extra voor garnering
- 15 creme koekjes of koekjes naar wens
- 20 gram gedroogde frambozen
- 20 gram gedroogde aardbeien
Intructies
- Bekleed een bakvorm van 15*25 met bakpapier.
- Smelt de chocolade au bain-marie
- Doe de marshmallows, merengue schuimpjes, koekjes en het gedroogde in een kom. Schenk hier de chocolade over en schep alles goed door
- Verdeel de helft van de rocky road over de bodem van de vorm en druk licht aan.
- Meng in een kommetje de geroosterde kadayif met de pistachepasta en de gesmolten boter.
- Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de eerste rocky road-laag en druk voorzichtig aan.
- Verdeel de rest van de rocky road eroverheen en bestrooi met de extra ingrediënten
- Zet minimaal 4 uur in de koelkast tot alles stevig is.
- Snijd in blokjes of repen.
Notities
Tip: Je kan hem ook prima maken zonder de geroosterde kadayif, en natuurlijk toevoegen wat je over hebt
Haal de Rocky Road een paar minuten voor serveren uit de koelkast voor de perfecte bite.
Haal de Rocky Road een paar minuten voor serveren uit de koelkast voor de perfecte bite.
