Ook op vakantie gaat het recepten ontwikkelen gewoon door. Ik heb dan alleen niet zoveel zin om uitgebreid te koken, maar wel iets te maken wat vullend is. Zo kwam ik op deze heerlijke Maïs pastasalade. Ook prima een dag van te voren te maken. Serveer eventueel met een stukje brood naar keuze. Lees snel verder hoe je deze salade maakt.
Ingrediënten:
- 300 gram pasta naar keuze
- 2 x 400 gram blikje maïs
- 1 blikje kidney bonen
- 1 tl olijfolie
- 1 flink eetlepel burnout rub https://therubclub.nl/winkel/burnout2/ of 1/2 el crispy chili olie
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 2 stengels lente ui
Dressing:
- 100 gram yoghurt
- 125 gram zaanse mayonaise
- Limoensap van 1 limoen
- 1/2 tl knoflook puree
- 1/2 tl burnout rub of crispy chili olie
- peper/zout
Bereidingswijze:
1: Vul een pan met water en breng aan de kook samen met een bouillon blokje. Doe de pasta erbij en kook volgens de bereiding op de verpakking van de pasta. Giet de pasta af met koud water en doe in een kom
2: Verwarm een pan op het vuur met een beetje olijfolie en voeg de maïs toe samen met de rub/ chili olie. Bak dit samen voor 10 minuten en zet apart
3: Snijd de paprika in blokjes, snipper de ui fijn en snijd de lente ui in fijne ringetjes
4: Meng alle ingrediënten voor de saus samen en breng op smaak met zout en peper
5: Voeg nu alles samen en schep goed door elkaar
6: Breng eventueel de salade nog op smaak met wat vers gemalen peper en zout. Zet voor 2 uurtjes in de koelkast of serveer direct.
Eet Smakelijk!
