Makkelijke Kebab uit de Oven met flatbread
Zin in een lekkere kebab, maar dan gewoon homemade uit je eigen oven? Deze oven kebab van gekruid gehakt is een makkelijk en smaakvol recept dat je op één bakplaat maakt. Het gehakt wordt gemengd met ui, peterselie en een heerlijke mix van specerijen zoals komijn, koriander en paprikapoeder. Door het vlees in smalle stroken te snijden krijgt het die herkenbare kebab look en bakt het mooi goudbruin en sappig in de oven. Serveer de kebab in warme Perzische flatbreads met een frisse tomaten-uien garnering en een lekkere saus naar keuze. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellige avond met vrienden en familie.
Ingrediënten
Voor de Kebab:
- 1 kilo gemengd gehakt
- 1 grote ui geraspt
- 15 g peterselie fijngehakt
- 1 el uienpoeder
- 1 el knoflookpuree
- 1 el komijn
- 1 el koriander
- 1 el paprikapoeder
- 2 tl zeezout
- ¼ tl witte peper
- ½ tl baking soda
- olijfolie
- 6 Perzische flatbreads of flatbread naar keuze
- saus naar keuze
Voor de tomatengarnering
- 2 rode uien in dunne halve ringen
- 2 tomaten in blokjes
- snuf zeezout naar smaak
- olijfolie
- ½ el citroensap
Intructies
- Verwarm de oven voor op 240 °C.
- Meng in een grote kom het gehakt met de geraspte ui, peterselie, uienpoeder, knoflookpuree, komijn, koriander, paprikapoeder, zeezout, witte peper en baking soda. Meng alles goed door elkaar tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bekleed een bakplaat van 30 × 40 cm met bakpapier. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bakplaat en druk het plat tot een egale laag.
- Gebruik een mes of metalen spatel om het gehakt verticaal in lange stroken van ongeveer 2–3 cm breed te snijden. Snijd helemaal door tot aan het bakpapier.
- Maak daarna ondiepe horizontale inkepingen in elke strook. Dit geeft de kebab een traditionele uitstraling en zorgt dat het vlees mooi egaal gaart.
- Besprenkel het gehakt met een beetje olijfolie. Bak de kebab 15–20 minuten in de voorverwarmde oven tot het vlees mooi goudbruin en gaar is.
- Leg de laatste 5 minuten de Perzische flatbreads bij de kebab in de oven zodat ze warm en licht knapperig worden.
- Meng ondertussen de rode uien en tomaten in een kom. Voeg een snuf zeezout, een scheutje olijfolie en het citroensap toe en meng alles goed door elkaar.
- Haal de kebab uit de oven en serveer de stroken in de warme Perzische flatbreads met de frisse tomatengarnering.
Tip: Lekker met knoflooksaus, yoghurtsaus of een pittige harissa.
Notities
Je kunt de kebab 2–3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Opwarmen kan in de oven, airfryer of koekenpan zodat het vlees weer warm en licht knapperig wordt.
