Soms kan ik echt zo’n zin hebben in een heerlijke salade. Een salade met pasta doet het hier altijd wel goed, mede omdat je deze dus warm en koud kan eten. Ik heb al meerdere salada’s met Orzo op de website staan ( Salades Archieven – Koken met liefde), maar een Orzo salade met garnalen ontbrak daar nog aan maar daar heb ik verandering ingebracht. Lees snel verder hoe je deze heerlijke salade maakt.
Ingrediënten:
- 300 gram Orzo (ongekookt)
- Bouillon blokje
- 600 gram garnalen (gepeld/ongepeld) AH Garnalen rauw en gepeld bestellen | Albert Heijn
- 2 tl knoflookpuree Go-Tan Gehakte knoflook bestellen | Albert Heijn
- 1 el olijfolie
- 1 klein blikje maïs Bonduelle Crispy maïs bio bestellen | Albert Heijn
- 1 avocado
- 1 mango
- 1 rode ui
- 1 paprika
- 1/2 komkommer
Dressing:
- 3 el mayoniase
- 2 el yoghurt
- sap van 1 kleine citroen anders het sap van een 1/2 citroen
- peper/ zout
Bereidingswijze:
1: Vul een pan met water en breng aan de kook samen met een bouillon blokje. Doe de orzo erbij, breng opnieuw aan de kook en laat het voor 8 á 10 minuten koken. Laat goed uitlekken en zet even apart in een kom
2: Snijd de ui in dunne halve ringen en de avocado, mango, paprika en komkommer in blokjes. Laat het blikje maïs uitlekken. Voeg dit alles bin de Orzo in de kom en schep alles goed door
3: Verwarm een beetje olijfolie in een pan, voeg hier de garnalen samen met de knoflookpuree aan toe en bak voor +- 3 minuten. Niet te lang want dan worden de garnalen taai. Schep de garnalen eruit en zet even apart
4: Gooi de inhoud van de pan niet weg, maar meng dit samen met de mayonaise, yoghurt en de citroensap tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. De salade is zowel warm als koud heerlijk om te eten.
Serveer met brood naar keuze
Eet Smakelijk!
