Een heerlijke salade die je zowel warm als koud kan eten. Het was alweer een hele tijd geleden dat orzo hier op tafel kwam. Terwijl ik het misschien wel lekkerder vind dan gewone witte rijst. Ik heb al een heerlijke salade met orzo op de site staan Orzo salade met gegrilde kip – Koken met liefde en die wordt vaak bezocht. Dus dat inspireerde mij om aan de slag te gaan met een nieuw recept voor een overheerlijke orzo salade. Zo kwam ik op het idee om deze heerlijke orzo salade met pompoen te maken. Ik bracht de pompoen heerlijk op smaak met verschillende kruiden en roosterde hem in de oven. Wat tot een perfecte smaakcombinatie leidde met de overige ingrediënten. Lees snel verder voor het recept
Ingrediënten:
- 250 gram Orzo
- 200 gram spinazie
- 600 gram pompoenblokjes
- 1 tl kaneel
- 1 tl bruine basterdsuiker
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl chili vlokken
- vers gemalen peper
- olijfolie
- 100 gram geitenkaas parel
- 3 el granaatappel pitten AH Doosje met granaatappelpitjes bestellen | Albert Heijn
Dressing:
- 2 1/2 el witte wijnazijn
- 1 el grove mosterd
- 2 el honing
- 1 1/2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook fijn geraspt
Bereidingswijze: Deze salade kan je koud en warm eten
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
- Voor de dressing doe je alles samen in een afsluitbaar potje en schud deze goed
1: Meng de pompoenblokjes samen met de kaneel, suiker, zout, chili vlokken, peper en 1 el olijfolie. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat
2: Rooster de pompoen in de oven voor 20/25 minuten tot deze gaar is. Schep halverwege een keer om
3: Kook de orzo in gezouten water zoals aangegeven staat op de verpakking. Giet hem af en spoel hem af met koud water of (warm water als je een warme salade wilt)
4: Hak de spinazie grof en doe in een kom, voeg hieraan de orzo toe. Voeg er drie eetlepels dressing aan toe en schep alles goed door
5: Voeg de geroosterde pompoenblokjes, geitenkaas en granaatappelpitjes aan de orzo toe en meng dit goed door elkaar.
6: Serveer met een heerlijke stukje vers gebakken brood
Eet Smakelijk,
Ook zo gek op salades? Neem eens een kijkje bij mijn andere salade recepten Salades Archieven – Koken met liefde
