Ingrediënten:
- 150 gram zongedroogde tomaten
- 5 teentjes knoflook
- 1 tl witte peper
- 1 tl zout
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 punt paprika
- 200 gr spinazie
- 300 gram pasta
- 500 gram kippendij
- 400 ml kookroom
- 150 gram zakje geraspte mozarella
- Chili vlokken (Optioneel)
Bereidingswijze:
Meng de peper/ zout en paprika samen. Snijd de kippendij/filet in reepjes doe in een kom en kruid ze met de kruiden. Zet even apart. Laat de zongedroogde tomaten een beetje uitlekken en snijd ze in reepjes, hak de knoflook fijn, snijd de punt paprika klein. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en hou 1 kopje pasta vocht achter. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en voeg hier de tomaten samen met de knoflook en paprika aan toe. Bak dit voor ongeveer 5 minuutjes. Schep alles uit de pan en zet even apart. In dezelfde pan ga je nu de kip rondom bruin bakken. Voeg de tomaten weer toe en ook gelijk de spinazie. Schep alles goed om en zorg dat de spinazie gaat slinken. Zodra dit gebeurd is voeg je de room en mozzarella toe samen met 1 eetlepel gedroogde basilicum. Voeg nu ook 1 tl chili vloeken toe als je dit lekker vindt. Roer alles goed door tot de mozzarella gesmolten is. Voeg nu de pasta toe samen met een klein beetje kookvocht. Roer door tot alle pasta bedekt is met saus. Vind je de saus iets te dik! Voeg dan nog een beetje kookvocht toe. Laat het geheel nog even pruttelen voor 5à10 minuten.
Eet smakelijk🩷
