Pittig broodje Surinaamse kip

Zo lekker een vers gebakken pistoletje met malse pittige kip. Dit broodje is een nr 1 hier in huis en van de familie. De Surinaamse Sambal zorgt voor het extra beetje pit en werd door manlief met open armen ontvangen. Serveer het eventueel met zuurgoed Zuurgoed – Koken met liefde of gewoon zo zonder. Maar 1 ding is zeker aan 1 broodje heb je gewoon niet genoeg ;-).

Ingrediënten:

• 3 kippendijen
• 1 maggi blokje of een half bouillon blokje
• 2 laurierblaadjes
• 1 ui gesnipperd
• 2 teentjes knoflook fijn gehakt
• 3 el ketjap manis
• 2 1/2 el javaanse sambal*
• 1 tl laos poeder
• 1 el bruine basterdsuiker
• 1 tl tomatenpuree
• * voeg minder toe als je het minder pittig wilt
• 3 pistoletjes

Bereidingswijze:

1: Doe de kippendijen samen met het maggi/bouillonblokje en de laurierblaadjes in een pan en voeg water toe tot de kip onder water staat

2: Breng aan de kook en laat 10 minuutjes koken

3: Zet het vuur uit en laat de kip nog 5 minuutjes in het water

4: Pluk de kip doormiddel van 2 vorken en zet apart

5: Verwarm een pan en voeg hier een scheutje olie aan toe fruit hierin de ui en de knoflook voor 2à3 minuten

6: Voeg de tomatenpuree toe en bak dit voor 2 minuutjes mee

7: Voeg de ketjap manis, Javaanse sambal, Laos poeder en bruine basterdsuiker toe en roer alles goed door

8: Voeg nu de geplukte kip toe met een eetlepel water en roer alles goed door

9: Laat 5 minuten sudderen op een laag vuurtje

10: Snijd de broodjes open, beleg met de rucola en de pittige kip.

Eet smakelijk!