Kip doet het altijd goed. Zo ook dit broodje pittige pindakip
Ingrediënten: Voor 1 Broodje
- 2 kippendijen
- 2 eetlepels soja marinade van lekkerbekkie
- Pinda sambal van lekkerbekkie
- Kokosmelk
- Javaanse sambal van lekkerbekkie
- Rode ui
- Kroepoek
- Gebakken uitjes
- Rucola
- Broodje of een dik plak brood
Bereidingswijze:
Snijd de kippendij in dunne reepjes en bestrooi ze met peper en zout, doe dit samen met de twee eetlepels marinade in een kom en zet afgedekt in de koeling voor 1uurtje.
Maak nu de pindasaus volgens de gebruiksaanwijzing. Ik maakte hem met kokosmelk. (Let op de pinda sambal hot is dan ook echt hot). Kan je hier niet tegen gebruik dan een andere Pindasaus). En zorg dat hij niet te dik is
Snijd de de ui in halve ringen en de bosui in kleine ringen en zet even apart.
Snijd 2 dikken plakken brood af en besmeer dit met de javaanse sambal of laat het achterwege. Beleg met wat rucola.
Warm een pan op met een klein beetje olijfolie en bak hierin de kippendij gaar. (Bak niet te lang want dan worden ze taai). Schep hier nu wat eetlepels pindasaus overheen en zorg dat alles onder de pindasaus zit
Verdeel het kippenmengsel over het de plakken brood en garneer rode ui, lente ui en gebakken uitjes.
Eet smakelijk
Lekkerbekkie is te koop bij verschillende tokos en online bij https://www.orientalwebshop.nl/catalogsearch/result/?q=lekker+bekkie
