Ingrediënten Marinade:
- 750 gram Kip Filet @meatdiscounter
- 40 ml sojasaus
- 40 ml limoensap
- 3 el honing
- 4 teentjes knoflook fijn gehakt
- 1 tl koriander poeder
- 1/2 tl kurkuma
Ingrediënten Satésaus:
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui heel fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook fijn gesneden/geperst
- 1 el gehakte gember (ik gebruik de gember pulp uit een potje)
- 180 gr pindakaas
- 380 ml kokosmelk
- 3el vissaus (kan vervangen worden door sojasaus)
- 1 1/2 el bruine basterdsuiker
- 1 tl gemalen koriander
- 1/2 tl zwarte peper
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en doe het samen met de kip in een zip Lock zak of in een bak. Maar zorg wel dat de kip onder de marinade staat en zet dit weg voor minstens 4 uur.
Ondertussen kan je wel alvast de Satésaus maken. Verwarm in een pan 2 el olijfolie en voeg de gesnipperde ui, knoflook en gember hieraan toe en bak dit voor 5 á 10 minuten op een laag vuurtje. Voeg de pindakaas toe en roer dit een paar keer goed door. Voeg nu de overige ingrediënten toe en roer alles met een garde door. Laat het geheel nu zachtjes pruttelen op een laag vuurtje tot de satésaus de juiste dikte heeft bereikt.
Verwarm 2 el boter in een pan en wacht tot deze gesmolten is. Voeg nu de kipfilet toe en bak ze om en om bruin. Voeg nu de marinade toe waar de kip in heeft gezeten. Laat ze nu op een zacht vuurtje garen. (bij mij was dat 15 minuten). Zet het vuur uit. Neem een snijplank en ga hier de kipfilets op plukken. Ik doe dit doormiddel van 2 vorken. Doe de geplukte kip in een kom en voeg hier beetje bij beetje wat van de satésaus aan toe tot je de gewenste verhouding hebt gevonden. Hij moet ook niet te nat worden door alle satésaus. De satésaus die overblijft kan je makkelijk invriezen voor een volgende keer. Serveer het met friet en een salade
Eet smakelijk 🩷
