Heerlijke romige Gnocchi
Ingrediënten: 4 à 6 personen
- 1 eetlepel olie
- 1 punt paprika in halve ringen gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook gehakt
- 1,5 eetlepel tomatenpuree
- 150 ml kippenbouillon
- 750 gram gnocchi
- 125 gram Salami in blokjes gesneden
- 200 gram Spinazie
- 75 gram geraspte parmezaanse kaas
- 200 ml slagroom
- 100 ml gnocchi vocht
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de pan en bak de salami blokjes tot ze goudbruin zijn. Voeg nu de ui, paprika en knoflook toe. En bak dit voor 3 minuutjes mee.
Kook ondertussen de gnocchi in een pan met ruim water. Terug naar de pan met de salami. Bak de tomatenpuree 2 minuutjes al roerend mee en voeg de bouillon toe. Voeg de slagroom toe en een 2 eetlepels van het gnocchi vocht. Wanner de gnocchi boven komen drijven zijn ze gaar. Schep ze uit de pan en doe ze bij de overige ingrediënten in de pan. Houd wat kookvocht achter om je saus wat te verdunnen als hij te dik word. Voeg nu de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg de parmezaanse kaas toe, roer alles goed door en laat het nog 2minuutjes pruttelen. Schep op de borden en bestrooi het geheel nog met een beetje kaas naar wens!
Eet smakelijk!
Ik gebruikte de Gnocchi van Prozis. En met de code (KOKENMETLIEFDE) shop je met 10% korting op de site. prozis.com/KmS2
