Heerlijke Surinaamse soep. Een echte familie recept van manlief zijn mama
Ingrediënten:
- 1 hele kip of 3 kippenbouten
- 320 gram zoutvlees
- 1 grote ui of 2 kleintjes
- 5 teentjes knoflook
- 4 pimentkorrels
- 2 laurierblaadjes
- 500 gram pindakaas
- 1 zakje 200 gram pinda sambal
- 2 liter kippenbouillon
- 3 groene bakbananen ( Optioneel)
Bereidingswijze:
Kook als eerste het zoutvlees uit. Doe het zoutvlees in een pannetje met water en breng aan de kook. Als het water kookt ja je het 10 minuten doorkoken. Giet het water weg en snijd het zoutvlees in stukjes. Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Verwarm in een grote pan/ soep pan een scheutje olie. Voeg hier de ui, knoflook, laurier en piment aan toe. Bak dit voor een paar minuutjes en voeg dan de kip en het zoutvlees toe. Schenk hier 2 liter kippenbouillon op en laat de kip gaar koken in de bouillon. Als de kip gaar is haal je hem eruit en ga je hem plukken ( het vlees van de boten afhalen, dit lukt het makkelijkste met 2 vorken). Zet dit apart. Schep nu 4 soeplepels van de bouillon in een aparte kom en voeg hier beetje bij beetje de pindakaas aan toe tot je een egale samenstelling hebt. Voeg dit bij de bouillon in de pan. Meng nu 300 ml kokend heet water met het zakje pinda sambal en roer dit ook door tot een egale massa. Dit mag je ook bij de bouillon voegen. Voeg de geplukte kip toe en roer alles goed door. Laat de soep nog even voor 10 minuten pruttelen op een laag vuurtje. Maar vergeet niet te roeren.
Pel de groene bakbananen en kook deze gaar in een pannetje water. Stamp de bananen fijn en draai en soepballetjes van. Doe wat van de balletjes samen met een handje taugé in een soepkom en schep hier de pindasoep op.
Nyan Switi!
