Kennen jullie dat. Je koopt bananen omdat de kids er zo vaak om vragen, maar puntje bij paaltje worden ze altijd bruin in de fruitschaal omdat ze ze dan ineens niet meer willen. Nu ben ik niet van Bananenbrood maar vind het ook zonde om de bananen weg te gooien. Soms snijd ik ze in plakjes en vries ik ze in voor bijv een smoothie maar deze keer besloot ik om er een cake mee te bakken. Benieuwd geworden? Scroll dan snel verder naar het recept.
Ingrediënten:
- 3 bananen door de helft gesneden
Karamelsaus:
- 90 gram ongezouten roomboter
- 180 gram licht bruine basterd suiker
- 1 tl vanille extract
Cake Beslag:
- 180 gram bloem
- 10 gram bakpoeder
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl vanille extract
- 3 eieren
- 100 gram zonnebloemolie
- 1 banaan
- 75 gram appelmoes
Bereidingswijze:
1: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
2: Vet een vorm van 20×30 in met boter en leg er een strook bakpapier in
3: Snijd de 3 bananen door de helft en leg ze met de snijkant op het bakpapier
4: Verwarm in een pannetje de ingrediënten voor de karamelsaus tot de suiker gesmolten is (blijf goed doorroeren) en giet het over de bananen in de vorm. zet apart
5: Klop de eieren samen met de banaan en de vanille extract luchtig.
6: Voeg de olie en de appelmoes toe en klop het geheel nog even goed door.
7: Voeg nu de droge ingrediënten toe en mix tot alles goed opgenomen is
8: Schenk het beslag in de vorm en zet in de oven voor 35 á 40 minuten
9: Controleer na 30 minuten of de cake niet te bruin wordt. Leg er anders even een stukje aluminium folie over
10: De cake is gaar als je een saté prikker erin steekt en deze er schoon uitkomt
11: Laat de cake 10 á 15 minuutjes afkoelen voor je hem omdraait op een bord of snijplank
12: Snijd in stukken en serveer
Geniet ervan.
Vergeet vooral niet te genieten bij iedere hap.
Eén reactie