Mosselen. Je houdt ervan of je houdt er niet van. Een mossel op zijn tijd kan ik zeker waarderen en helemaal als ze gefrituurd zijn. Die variant met mosselen staat toch wel op nr 1 bij mij. Maar daar is deze variatie met mosselen bijgekomen. Heerlijke pittig gebakken mosselen op een vers gesneden plak brood met aioli. Een volwaardige lunchmaaltijd gewoon. Schroll snel verder voor het Recept
Benodigdheden: Snijplank/ Tosti ijzer
Ingrediënten:
- 4 plakken vers gesneden brood
- 300 gram voorgekookte mosselen
- 10 champignons in plakjes
- 8 cherry tomaatjes in partjes
- 1 1/2 lente ui fijn gesneden
- 2 handjes rucola
- 8 theelepels aioli
- 2 flinke theelepels chili olie
- 2 teentje knoflook klein gehakt
- Vers gemalen peper
Bereidingswijze:
1: Verhit een theelepel olijfolie in een koekenpan.
2: Bak de Champignons en de knoflook tot Champignons zacht beginnen te worden
4: Voeg de mosselen toe met de chili olie en bak voor 4/5 minuutjes mee. Breng op smaak met vers gemalen peper
4: Bestrijk de boterhammen rijkelijk met de aioli. Verdeel er de rucola over
5: Beleg de boterhammen met de mosselen
6: Verdeel de tomaten partjes en de lente ui over de boterhammen
7: Serveer meteen
Geniet ervan♡
