Een heerlijk eenvoudige quiche met gemarineerde kip en spinazie. Ik had nog een rol quichedeeg in de koelkast liggen dus ging ik opzoek naar ingrediënten die ik hiervoor kon gebruiken. Ik vind een quiche dus een heerlijk gerecht om de restjes in de koelkast op te maken. Normaal gebruik je room/slagroom in een quiche maar ik had nog een bakje crème fraîche light staan en dat werkt ook gewoon perfect. En maakt het ook wat minder vettig. Ik vulde hem met kip, prei en spinazie maar je zou ook voor paprika, champignons en broccoli kunnen kiezen. Mocht je nu gek zijn op quiche kijk dan is bij mijn andere quiche recepten Quiches Archieven – Koken met liefde.
Ingredienten:
- 1 rol quichedeeg
- 2 el paneermeel
- 3 kippendijen
- zout/peper/knoflookpoeder/paprikapoeder
- 2 teentjes knoflook
- prei
- 150 gram spinazie
- 6 eieren
- 3 el creme fraîche light (of gewonen)
- 90 gram geraspte kaas
Bereidingswijze:
1: Verwarm de oven voor op 200°c.
2: Bekleed een Quiche vorm met het deeg (laat het papier er gewoon onder zitten).
3: Prik met een vork gaatjes in het deeg en strooi er de eetlepel paneermeel overheen.
4: Klop de eieren los samen met de cremé fraîche en voeg 3 kwart van die kaas en wat gemalen peper toe. Zet apart
5: Maak de prei schoon en snijd in halve ringen, hak de knoflook fijn
6: Snijd de kippendij en reepjes en bestrooi met de kruiden
7: Verwarm een pan op het vuur met een beetje olie en bak hierin de kip reepjes samen met de prei en knoflook tot de kip net gaar is. Haal uit de pan en laat uitlekken
8: Voeg de spinazie toe aan de pan en laat het een heel klein beetje slinken
9: Verdeel het kipmengsel over de quiche vorm gevolgd door de spinazie
10: Schenk het eiermengsel eroverheen en de rest van de kaas
11: Bak de Quiche af in het midden van de oven voor 40á45 minuten.
Eet Smakelijk
