Deze heerlijke Perencake met speculoos is gewoon heerlijk. Hij is smeuïg en zacht van smaak, gevuld met heerlijke sappige peren en een vleugje speculoos. De peren hier in huis bleven maar in de fruitmand liggen dus ik wilde er iets lekkers mee maken. Ik vond in de kast nog en potje speculoos en ging ervan uit dat dit wel eens een perfecte combinatie zou kunnen zijn. Je kan ervoor kiezen om de peren boven op de cake te leggen, maar ik koos ervoor om ze heerlijk door het beslag heen te verdelen. Zo heb je bij iedere hap die je neemt een heerlijke stukje sappige peer. een perfecte stukje cake bij een heerlijk bakje herfst thee. Nieuwsgierig geworden naar het recept van deze heerlijke Perencake met speculoos? Lees dan snel verder
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 15 gram bakpoeder
- 100 ml zonnebloemolie
- 250 gram Soja Yoghurt ( griekse yoghurt)
- 2 eieren l
- 200 gram suiker
- 1 tl vanille extract
- 1 tl amandel extract (optioneel)
- 75 gram speculoos pasta
- 4 peren
- 5 speculaaskoekjes
- 2 el geschaafde amandelen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius
1: Meng de bloem samen met de bakpoeder en zet apart.
2: Klop in een kom de eieren samen met de suiker luchtig. Voeg de olie beetje bij beetje toe en meng tot de olie is opgenomen.
3: Voeg nu de yoghurt samen met de vanille en amandel extract toe gevolgd door de speculoospasta
4: Als alles goed gemengd is voeg je beetje bij beetje de bloem toe en meng alles voor een 2 minuten nog goed door.
5: Schil de peren en snijd ze in blokjes en schep ze door het beslag heen
6: Vet een rond bakvorm in 26 cm in met wat boter en schep hier het beslag in
7: Verkruimel de speculaaskoekjes en strooi ze samen met de amandelen over het beslag en druk iets aan
8: Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 á 50 minuten Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Hij moet er schoon weer uit komen
9: Laat de cake iets afkoelen en bestrooi hem vlak voor serveren met een beetje poedersuiker
Geniet ervan,
Neem is een kijkje bij mijn andere recepten met fruit,
