Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 15 gram bakpoeder
- 100 ml zonnebloemolie
- 250 gram Soja Yoghurt griekse yoghurt
- 2 eieren maat l
- 200 gram suiker
- 1 tl vanille extract
- 1 tl amandel extract optioneel
- 75 gram speculoos pasta
- 4 peren
- 5 speculaaskoekjes
- 2 el geschaafde amandelen
Intructies
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius
- Meng de bloem samen met de bakpoeder en zet apart.
- Klop in een kom de eieren samen met de suiker luchtig. Voeg de olie beetje bij beetje toe en meng tot de olie is opgenomen.
- Voeg nu de yoghurt samen met de vanille en amandel extract toe gevolgd door de speculoospasta
- Als alles goed gemengd is voeg je beetje bij beetje de bloem toe en meng alles voor een 2 minuten nog goed door.
- Schil de peren en snijd ze in blokjes en schep ze door het beslag heen
- Vet een rond bakvorm in 26 cm in met wat boter en schep hier het beslag in
- Verkruimel de speculaaskoekjes en strooi ze samen met de amandelen over het beslag en druk iets aan
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 á 50 minuten Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Hij moet er schoon weer uit komen
- Laat de cake iets afkoelen en bestrooi hem vlak voor serveren met een beetje poedersuiker
Notities
Geniet ervan,
Neem is een kijkje bij mijn andere recepten met fruit,
Up Side Down Bananen Cake – Koken met liefde
Appel Perzik Crumble met een Pit – Koken met liefde