Blanket dumplings
Deze blanket dumplings zijn dé hack voor iedereen die dol is op dumplings, maar geen zin heeft om ze te vouwen. Je legt simpelweg een wontonvel als “dekentje” over de vulling, bakt ze krokant en stoomt ze gaar. Supersnel, bomvol smaak en perfect als snack, lunch of borrelhapje!Waarom je deze dumplings wilt makenDumplings maken kan best een klusje zijn… al dat vouwen! Met dit recept sla je die stap gewoon over, zonder in te leveren op smaak. Het resultaat: sappige kipvulling, een krokante onderkant en een heerlijk zacht gestoomd bovenkantje.Perfect voor:Een snelle snackBorrelhapjesOf als onderdeel van een Aziatisch diner
Ingrediënten
- 300 g kipgehakt
- 2 stengels lente-ui fijn gesneden (+ extra voor garnering)
- 1 el sojasaus
- 1 tl knoflookpuree
- ½ tl gemberpuree
- 1 tl sesamolie
- 1 tl rijstazijn
- Peper en zout naar smaak
- 10 wontonvellen
- Crispy chili-olie naar smaak
- Sesamzaadjes voor garnering
- Gyozasaus of extra sojasaus om te serveren
Intructies
- Meng het kipgehakt met de lente-ui, sojasaus, knoflookpuree, gemberpuree, sesamolie, rijstazijn en peper en zout.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Verdeel het mengsel in 10 kleine hoopjes (bijvoorbeeld met een kleine ijsschep) en leg ze in de pan.
- Leg op elk hoopje een wontonvel als een “dekentje”.
- Bak de onderkant 2–3 minuten tot deze goudbruin en krokant is.
- Voeg een half kopje water toe en dek de pan direct af met een deksel.
- Laat de dumplings ongeveer 5 minuten stomen tot ze gaar zijn.
- Garneer met lente-ui, crispy chili-olie en sesamzaadjes.
- Serveer met gyozasaus of sojasaus.
Notities
Tips voor de perfecte dumplings
- Niet te veel water toevoegen: een half kopje is genoeg om te stomen zonder dat ze zompig worden.
- Werk op middelhoog vuur: zo krijg je
- een krokante bodem zonder dat ze verbranden.
- Gebruik een deksel: essentieel om de dum
- plings goed te garen.
- Maak ze niet te groot: kleine porties garen sneller en gelijkmatiger.
Variaties
- Vegetarisch: vervang kipgehakt door vegetarisch gehakt of fijngesneden paddenstoelen met tofu.
- Pittig: voeg extra chili-olie of verse rode peper toe aan het gehaktmengsel.
- Rund of varken: kipgehakt is makkelijk, maar je kunt ook andere soorten gehakt gebruiken.
- Extra crunch: serveer met gebakken uitjes bovenop.
