Paratha met mango chutney kip
Deze paratha met gegrilde mango chutney kip is een heerlijke combinatie van kruidig, zoet en hartig. De krokant gebakken paratha wordt belegd met malse gegrilde kippendijen, zoete mango chutney, gebakken paprika, frisse rucola en romige Japanse mayonaise. Perfect als snelle lunch of een makkelijke avondmaaltijd.Nog niet bekend met paratha? Paratha is een gelaagd platbrood uit de Indiase keuken dat heerlijk krokant wordt wanneer je het bakt in een beetje olie. Je vindt paratha vaak bij de toko, Aziatische supermarkt en steeds vaker ook in de diepvriesafdeling van grotere supermarkten. Ideaal om te vullen met smaakvolle ingrediënten, zoals deze gegrilde mango chutney kip.
Ingrediënten
- 2 kippendijen
- 3 el mango chutney
- 1 paprika in schuine reepjes
- Japanse mayonaise
- Rucola
- 2 paratha’s
- Olie om in te bakken
Intructies
- Kruid de kippendijen met zout, peper en uienpoeder en gril ze in een grillpan.
- Bak de paprika ongeveer 3 minuten in een andere pan.
- Snijd de gegrilde kip in stukken, voeg toe aan de paprika en roer de mango chutney erdoor.
- Bak de paratha bruin in een pan met een laagje olie.
- Smeer de Japanse mayonaise op de warme paratha, beleg met rucola en de kip.
Notities
