Heerlijke marshmallows met dawet siroop
Ingrediënten:
- 14 blaadjes gelatine
- 60gram eiwit
- 225 ml dawet siroop
- 450gram kristalsuiker
- 1 zakje vanille suiker
- 250 ml water
- Zonnebloemolie olie
- Citroensap
- Poedersuiker
Bereidingswijze:
Om te beginnen ga je eerst de kom waarin je het eiwit straks gaat opkloppen ontvetten want in een vette kom krijg je geen eiwitten opgeklopt. Dus doe wat druppeltjes citroensap in de kom en smeer het doormiddel van een keukenpapiertje door de kom. Haal het papiertje ook even over de garde heen.
Leg de gelatineblaadjes in een kom met koud water.
Doe de kristalsuiker en de vanillesuiker samen met het water in een pan. Kook dit tot het geheel een temperatuur van 125°c heeft behaald.
Als het suikerwater de juiste temperatuur heeft bereikt haal je hem van het vuur en roer je hier de uitgeknepen gelatineblaadjes doorheen en de dawet siroop.
Klop ondertussen het eiwit stijf. Als het eiwit stijf geklopt is voeg je beetje bij beetje het suikerwater toe. Als je alles bij elkaar gemengd heb laat je het geheel nog voor 10minuten door mixen. Je ziet dat het geheel echt goed fluffy begint te worden en in volume is toegenomen. Vet ondertussen een bakvorm 20×30 in met zonnebloemolie en bedenk de onderkant met bakpapier. Schep het geheel met een spatel in de bakvorm strijk het glad en zet het weg voor +- 4uur op kamertemperatuur. Als alles is opgesteven haal je het voorzichtig uit de vorm en snijd je het in de gewenste dikte. Doe poedersuiker in een kom en haal hier de blokjes marshmallow doorheen. Dit zorgt ervoor dat ze niet aan elkaar gaan plakken. Serveer ze bij warme chocolademelk of eet ze gewoon lekker zo.
Lekkerbekkie is te koop bij verschillende tokos en online bij https://www.orientalwebshop.nl/catalogsearch/result/?q=lekker+bekkie
