Rijst bowl met kipsaté gehakt romig, fris & bomvol smaak
Deze rijst bowl met kipsaté gehakt is een makkelijk en smaakvol gerecht voor doordeweeks. De bowl bestaat uit kruidig kipgehakt in romige satésaus, frisse ingelegde komkommer, wortel, een gebakken ei met chiu chow chili en knapperige kroepoek. Geserveerd met luchtige rijst ontstaat een complete maaltijd vol Aziatische smaken. Een snel rijstgerecht dat eenvoudig te maken is en perfect past bij liefhebbers van saté en comfort food.
Ingrediënten
- 300 gram ongekookte rijst
- 500 gram kipgehakt
- 2 el satay rub the rubclub of satékruiden naar keuze
- 2 kleine ui
- 2 tl knoflookpuree
- peper/zout
- 1 el kruidenketjap of gewone ketjap
Ingelegde komkommer
- 1 hele komkommer
- 2 el azijn
- 1 el honing
- tajini kruiden of chilivlokken
Satésaus
- 150 gram Calvé pindasaus
- 120 gram melk
- 1 tl gemberpuree
- 1 tl knoflookpuree
- ½ el ketjap manis
Overige ingrediënten
- wortel geraspt of julienne
- 4 gebakken eieren
- kroepoek
- chiu chow chili olie
Intructies
- Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak het kipgehakt rul met de fijngesneden ui en knoflookpuree. Voeg de satékruiden, peper, zout en ketjap toe en bak goed mee.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng met azijn, honing en tajini kruiden of chilivlokken. Laat even intrekken.
- Verwarm alle ingrediënten voor de satésaus in een pannetje en roer tot een gladde saus. Giet de satésaus over het kipgehakt en laat kort doorwarmen.
- Verdeel de rijst over bowls en schep daarop het kipgehakt in satésaus. Voeg de ingelegde komkommer, wortel en een gebakken ei toe. Maak af met chiu chow chili olie op het ei en wat kroepoek voor de crunch.
- Zo lekker en super makkelijk!
Notities
Eén reactie
Een lekker recept. De combinatie van de smaken is verrassend lekker. Het is een vullend maar geen ‘zwaar’ gerecht wat je misschien wel zou denken door de satésaus. De komkommer (zonder de chilivlokken) en de julienne is zoet & fris, waar het ei dan weer voor een wat zachtere smaak zorgt. Heerlijk, zeker iets wat wij vaker gaan eten.